Todavía estamos en época de tomates y calabacines así que debemos aprovechar este momento ya que están en su mejor momento y las características organolépticas que poseen en su óptimo momento de recolección son insuperables.
Si sois de los que tenéis la suerte de tener en vuestro huerto este tipo de verduras, o mejor aún, os los dan amigos y familiares, ya sabéis que parece que salen todos a la vez y puede dar la sensación de que se amontonan un poco, pero eso no significa que debamos desaprovechar lo que la naturaleza nos brinda, simplemente tenemos que variar nuestro menú y ser creativos.
Una buena manera es introducir recetas alternativas para que no se haga monótona nuestra forma de comer.
Pregunta a tus dietistas de confianza de Pamplona y burgos y te asesorarán sobre recetas de calabacín ricas, nutritivas y que te ayuden a perder peso.
Propiedades del tomate y del calabacín
No debemos olvidarnos de las múltiples propiedades que tienen tanto el tomate como el calabacín :
El tomate es muy rico en un antioxidante muy potente, el Licopeno, que nos protege de los radicales libres producidos por las radiaciones solares por lo que se considera un remedio natural contra el envejecimiento de nuestra piel.
Es muy rico en vitaminas y minerales como la vitamina C que también es otro antioxidante muy beneficioso para nuestra salud y de: vitamina A que protege nuestra vista y vitamina K que mejora nuestra circulación sanguínea ya que ayuda a controlar la coagulación protegiéndonos frente a problemas como el infarto de miocardio y problemas cardiovasculares. También es fuente de hierro y potasio.
El tomate además evita el estreñimiento gracias a su fibra que nos cuida el tránsito intestinal y es un diurético magnífico gracias a su poca cantidad de sodio y su gran cantidad de potasio que hacen que se favorezca la eliminación de líquidos.
El calabacín por su parte también nos aporta múltiples beneficios como los carotenoides, otro potente antioxidante que también nos protege de los daños producidos por los radicales libres. Es rico en vitamina C que refuerza la acción antioxidante , vitamina A buena para nuestra vista y B3.
Es fuente de Omega 3, lo que le convierte en un alimento que nos ayuda a prevenir enfermedades como la gota.
Contiene minerales y oligoelementos como el calcio, fósforo, magnesio, y el potasio. La gran cantidad que posee de potasio, unido a la poca cantidad que tiene de sodio, hacen que, como el tomate, sea un alimento muy diurético y nos ayuda a reducir la retención de líquidos.
El 95% del calabacín es agua por lo que tiene muy pocas calorías y unido a las pectinas y las celulosas, hace que sea un alimento ideal para mantener el peso o bajar unos kilitos.
Aquí os dejos una receta rica, sabrosa y muy saludable que está inspirada en otra receta cedida por una buena amiga, María Comps, espero que la disfrutéis
Receta de lasaña de calabacín y tomate
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 2 calabacines medianos
- 2 tomates maduros
- 1 kilo de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimenta
- Queso rallado o tomate triturado
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar los calabacines a ruedas finas
- Lavar y cortar los tomates a ruedas finas
- Pelar, lavar y cortar las patatas a ruedas finas
- Cortar la cebolla en juliana
- Salpimentar las verduras
- Colocar en una fuente apta para el horno capas de calabacín, tomate, patata y cebolla. Se puede hacer todo lo alta que el recipiente para el horno admita
- Echar un poco de aceite de oliva para que impregne las capas
- Espolvorear con queso rallado al gusto o tomate
- Precalentar el horno 10 minutos
- Meter la bandeja en el horno a 180º durante una hora
- Servir y disfrutar.
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